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想包粽子,先泡好米
发布者:想包粽子,先泡好米  发布于:2015/12/15 15:28:12  点击率:376

  端午节是我国的传统节日,吃粽子也是端午节最重要的习俗。如今,喜欢亲自动手制作美食的都市年轻人,对包粽子却一窍不通。不少人在一些网络平台纷纷询问着包粽子的糯米要泡吗?包粽子的糯米要泡多久?很多年轻人都不知道糯米要泡多久,而对于包粽子的米要泡多久这个问题,目前存在两种说法。

  一种说法是,在把糯米淘洗好之后,用30℃左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米,这样泡出来的米,会让粽子更加有光泽,口感好、而且会散发出特殊的米香。

  另一种说法是,米泡得越久越好。泡的时间越长,糯米的口感就越好。但是,需要注意的问题是,糯米在泡制的时候,水一定要没过糯米。最好的比例是,水和米的比例为一比二。如果泡的时间长,需要勤换水,大约每天要更换清水2到3次为宜。

  包粽子的糯米是一定要泡的,这样才能保证包出来的粽子更具口感。在泡糯米的时候,一定不能让糯米暴露在空气中。如果糯米暴露在空气中,就会粉化。糯米在泡过之后,在粽子包好之后,可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了,就可以保证粽子的口感和特殊的米香。

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